导 读走进超市，某款国产牛奶的各项指标均优于入口品牌，当你准备放进购物车时，突然身边有主顾说“中国奶还是不如入口奶”，你是否会动摇甚至放弃购置呢？消费者的从众心理，对市场而言是一把双刃剑。有时候，能让优质产物脱颖而出；有时候，也能让其被误解冷落。例如前年上映的影戏《百鸟朝凤》，制作良好、剧情感人。

但由于市场对文艺片“无聊”的习惯性标签，最终票房不佳，与某些单凭小鲜肉轻松获得数亿票房的商业烂片形成鲜明对比。这种现象在我国乳品市场同样存在。“优质乳品只在外洋”的惯性思维，严重影响了国产乳品的消费信心。本应作为增补的入口乳品，却恒久占据市场的半壁山河。

怎样才气振兴国产乳业的市场信心，舍本逐末的市场结构，究竟何时回归正常？作者：白果泉源：铑财-铑财研究院阿甲在2008年生了一场病，阿乙乘隙占据了他的店肆。10年之中，阿甲的身体不停恢复，现在康健度甚至比乙还要好，一心想夺回店肆却发现难度不小.......国产乳业与阿甲一样，陷入了类似尴尬境遇。

2008年，消费者对国产乳业的信心跌入谷底，给了入口乳企抢占市场的时机。资料显示，2008年后，海内奶业新增市场80%由入口奶开拓。专家表现，入口乳品受追捧，很大水平是由于消费者对于国产乳品的信心仍然不足。

品质乳业到底是谁？事实上，国产乳品的质量早已追上甚至优于入口乳品。中国奶业协会数据显示，2017年，我国生鲜乳抽检及格率为99.8%，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检及格率一连9年保持在100%，乳制品抽检及格率为99.2%，婴幼儿配方乳粉抽检及格率为99.5%，在食品中处于领先职位。同时，农业农村部一连三年在20多个大中都会开展抽样评估。

效果讲明，无论是国产或入口的液态奶，其理化身分、霉菌毒素污染、兽药残留及重金属污染都切合我国食品宁静国家尺度，在食品宁静方面都有保证，可以放心饮用。除了质量，国产乳业产物品质也取得了长足进步，这得益于全工业链的结构打造。

由于颠覆了传统的奶农供奶形式，企业能够牢牢把控奶源、加工、储存等重要环节，成为提升乳品质量、品质的关键。国家奶牛工业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表现：“奶源是决议乳品质量的关键。没有好奶源，优质乳制品生产将是无源之水、无本之木。

”那么问题来了，好奶源的尺度是什么？全工业链又在其中起到哪种作用呢？如今，各大入口乳企都以“入口奶源”为噱头，但真正优质的奶源，“新鲜”才是焦点。只有乳企买通农业、牧业、工业三大环节，形玉成工业链，才气切实保证乳品的新鲜。

这方面，国产乳业占尽天时地利人和的绝对优势。有业内人士指出，外洋乳企从不提及“新鲜”的重要性，因为这是其竞争软肋。自身能力无法到达，原因有二。

第一，由于接纳传统奶农供应模式，缺乏全工业链支撑。瑞士联邦农业局（FOAG）局长伯纳德·莱曼表现，纵然是在瑞士，也无法做到将奶牛饲养和牛奶的生产形成一体化。第二，运输、生存时间较长，难以保证新鲜度。

中国农业科学院研究员王加启表现，入口液态奶保质期偏长，活性卵白质因子含量显著偏低，糠氨酸含量偏高。消费者要想喝到优质奶，还应优先选择在本土生产的奶。入口奶出口到中国，都要经受运输距离远、生存时间长、加工温度高三大挑战，所以品质会显著下降，对于我国消费者来说并纷歧定是最好的选择。这方面，频频爆出的外洋奶粉生产几个月才到达消费者手中的媒体报道就是力证，纵然是国际乳业巨头雀巢也不行幸免，详细报道可参看铑财9月10日的文章。

"倔强萝卜" 国产巨头的十年之变放眼国产乳业，通过全工业链保证产物新鲜、有活性的企业不在少数，乳业巨头君乐宝即是其中一例。君乐宝通过自己养牛、自己挤奶、自己加工，确保婴幼儿奶粉越发宁静。

另一方面，其优质的生鲜牛乳从挤奶到加工不到2小时，能够最大限度地保留乳品中的生物活性物质。奶业专家顾佳升指出，鲜是新鲜，君乐宝旌旗的一体化模式，从挤奶到加工不到2小时，提供了留住活性的可能性；活是保留活性物质，取决于加工工艺的优化水平。

农业部奶及奶制品质量监视磨练测试中心检测发现，在君乐宝旌旗婴幼儿奶粉中，乳铁卵白、α-乳白卵白、β-乳球卵白、免疫球卵白等生物活性物质获得了保留。不止君乐宝，乐成打造全工业链，保证产物新鲜高品质的，另有乳业巨头——飞鹤。

由于坚持使用飞鹤专属牧场的原奶，从产物源头把控住了质量，飞鹤未受到十年前“三聚氰胺”事件的任何影响。同时，在这十年间，飞鹤也有着长足进步。

据相识，飞鹤已完全具备从源头牧草种植、规模化奶牛饲养（大牧场）到生产加工、物流仓储、渠道管控以致售后服务各环节的全程可控可追溯的能力。基于此，飞鹤的原奶质量也保持着国际最高水准。其牧场产出的鲜奶的乳脂、乳卵白含量划分在4.0%和3.3%以上，菌落总数指标小于10000cfu/ml。

其宁静性和品质远超中国尺度，亦凌驾被视为国际生鲜乳最高尺度的欧盟尺度。而且从牧场挤下来的牛奶只需2小时内便可运至工厂加工成粉，在宁静与新鲜方面远超入口奶粉。除了新鲜，本土特色的国产乳业，越发相识消费者的消费习性，产物越发适合国人的体质需求，这方面，乳业巨头飞鹤同样有着很强的话语权。

其在深耕的婴幼儿奶粉领域不停创新，早在2011年，飞鹤便凭据中国母乳的“黄金尺度”举行研发，并针对中国宝宝体质，团结中国科学院用一年的时间，对数百名中国宝宝举行了婴幼儿配方奶粉临床喂养试验，飞鹤整合全球研发资源研制了贴合母乳更适合中国宝宝体质的高适应奶粉配方，打造了以"星飞帆、超级飞帆"为焦点的母乳化超高端配方奶粉。通过临床喂养实验效果显示，星飞帆婴幼儿奶粉在改善婴儿粪便性状方面具有显着作用，喂养效果与母乳没有显着差异，且使用星飞帆喂养的宝宝在某些行为发育指标上优于市售参比组。

再如另一知名国产企业三元乳业。2017年9月6日，央视财经频道对来自中国、美国、欧洲、日本，9款知名奶粉举行了全方位检测，并举行了全方位对比。

九款奶粉划分送到了农业部乳品质量监视磨练测试中心和北京收支境磨练检疫局磨练检疫技术中心等权威机构，对它们举行了全面检测。效果显示：6款海淘奶粉中有4款不切合中国尺度，海淘奶粉的不及格率高达66%。

同时到场检测的3款中国奶粉则体现很是优秀：所有指标的实测值都切合我国尺度。到场对比的国产奶粉中，除飞鹤外，另有三元乳业。与飞鹤一样，三元奶粉也有充实证据，证明国产奶粉更适合中国宝宝体质。

早在两年前，三元就对外公然公布了中国母乳数据库。作为迄今为止最为完善的“中国人母乳身分数据库”，该数据库首次对我国母乳中的500多种功效身分做出定量分析,并以此为基础设计出接纳越发适合中国宝宝体质的配方乳粉----三元蓝标爱力优。

据喂养效果评价研究陈诉显示，蓝标爱力优的配方设计能满足婴儿正常生长发育所需营养，更有助中国婴儿发展。除了完善的全工业链、更适合国人体质的配方外，国产乳企在时间与空间上同样有着庞大优势，以区域乳业巨头代表新希望举例。

据相识，早在2011年新希望乳业便推出“24小时”巴氏鲜牛乳，首次用时间来界说牛奶的新鲜度，并从奶源、时间和温度这三个影响鲜奶营养指标的重要维度上举行突破。新希望乳业董事长席刚表现，“24小时这个产物，是对我们团队的庞大挑战，倒逼团队保证牛奶新鲜度。从挤奶后实时降温、实时运输、实时加工、订单的处置惩罚以及后实时到达用户的餐桌，让消费者实现喝到当天鲜奶的期望”。

新希望等区域乳企的优势，正是外洋乳企的劣势，时间与空间上差距，并非人力可以弥补。“当地=新鲜”的消费看法，远比入口乳品有着更强说服力。

发挥时空区域优势，提升食物的新鲜水平，决议着食物的营养性、康健度。高品质的乳品首先应是新鲜，有活性的。随着消费者认知度的提升、市场的成熟，唯洋品牌的片面幼稚消费观将过时。

专家表现，十年之间，国产乳业卧薪尝胆，犹如倔强的萝卜，苦练内功，发作出强劲的生命力。凭借本土特色，更适合中国人体质和饮食习惯的新鲜活力乳品，获得了市场认可。

以上述几家优秀乳企为代表，国产乳业的产物优势也正在转化为消费信心，提升国产乳业的焦点影响力。树立中国尺度 提振消费信心在铑财看来，上述优秀国产乳企，通过增强新鲜、活性水平提升乳品品质的举措，是未来中国以致全球乳业生长的偏向，是消费升级的局势所趋，也是国产乳业重新掌握市场的关键。

乳业专家宋亮表现，“新鲜”不仅代表消费需求的偏向，它也是乳业技术的偏向，是整个工业化生长的偏向。消费升级之下，“鲜”是中国乳业未来生长的一定趋势。“鲜”能在未来入口低价资源充斥市场之下，让海内的奶源保持住竞争优势，掩护本土的资源。在这一点上，作为中国以及亚洲最大的乳企，伊利团体不仅是消费升级的受益者，也是有力的推动者。

从奶源到运输再到全工业链打造，都透露出以“新鲜”促进工业升级的雄心。在全工业链方面，伊利在互助牧场牧场开展严格的SOP治理模式，涵盖牧场12个治理方面，科学地指导牧场的专业养殖和日常治理，快速提升牧场治理水平，从而保障原奶质量。众所周知，温度与速度是冷链的生命线。

在温度方面，伊利的酸奶产物直至车厢内温保持在0—6℃规模内，才气运出工厂。因为只有情况温度保持在0—6℃，才气留住酸奶的最佳品质口胃。在速度方面，伊利的体现同样精彩。还是以酸奶为例，在湖南市场，冷链物流从黄冈工厂发出的产物，经由装车之后，根据最优计划线路，最快7个半小时就可运抵长沙分仓；从分仓举行中转，当晚即可运至四周的经销商，到达销售终端，最大化的保证了产物新鲜康健品质，这也是伊利恒久占据低温酸奶领军职位的关键所在，好的产物市场自会说话。

打造全工业链的乳企不在少数，但在冷链运输系统方面投入庞大的乳企却甚少。这是伊利产物新鲜品质的保证，更是洞察消费趋势，创新消费价值的刻意体现。

在伊利团体副总裁张轶鹏看来，品质，指的是商品品质和服务品质两方面。关键是要满足消费群体的需求。

创新主要是针对企业而言。消费升级是现实的挑战，一方面，如何洞察消费市场的趋势走向，通过创新缔造更大的消费价值，赢得消费市场的信赖；如何获取消费者，洞察到消费者的消费升级并通过创新去满足。这是企业所需要思考的问题。

值得注意的是，伊利的创新举措还不止于此。其正在结构“全球智慧链”，有助于统一全球乳业的尺度与资源，使用创新思维打破全球乳业间的信息壁垒，从基础上恢复我国消费者的消费信心。

据相识，“全球智慧链”是通过大数据以及智能制造的应用，整合来自包罗中国在内的全球智慧和尺度，用数字化的手段和国际化的尺度重构全球分工，整合包罗奶源、研发、生产、物流和终端零售在内的全球工业链，买通上下游工业，跨越差别国家和地域，实现对全球最优的资源与智慧的集聚与整合。中国经济传媒协会金融与工业生长研究院院长柴永强表现，十年企业做市场，百年企业做尺度。

伊利投入巨量技术研发用度，频频结构全球研究中心，来树立工业链上的严谨细分尺度，动员整个行业的研发尺度意识和全球思维。在其动员下，一批新兴企业也加大了外洋研发中心建设，高于国家甚至国际的行业尺度也不停泛起。

使用创新共振、尺度共振，来动员整个行业的共赢之风。恒久以来，国际尺度一直在左右影响着国产乳业。现在，中国乳业打造的科学尺度开始影响全球市场。这是国产乳业逆袭洋品牌的关键所在，更是振兴中国乳业，发力全球的关键所在。

“三聚氰胺”事件后，十年卧薪尝胆，中国乳企有了长足进步、综合实力大幅提升。这也是国家奶业科技创新同盟秘书长张养东提出“国产奶就是优质奶，入口奶只是增补”的底气所在。在消费者日益理性，追求新鲜康健理念的当下，占尽天时地利人和优势，更有全工业链综合实力加持的中国乳企，或许到了彻底收复失地的最佳时刻。

振兴乳业的军号之下，这会是国产乳业的下一个风口吗，消费市场又将迎来哪些变化？对此，铑君也将连续关注。本文为铑财原创，如需转载请留言。

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